Çağımızda başta balıklar olmak üzere, sucul canlıların insan beslenmesindeki önemi yadsınamaz. İşte bu su canlıların biyolojik özellikleri ile üretim, avcılık, işleme teknolojilerine ilişkin bilgilerle donatılmış elemanlara “Su Ürünleri Teknikeri” denilmektedir.

Dolayısıyla Su Ürünleri Teknikerleri suda yaşayan tüm omurgasız ve omurgalı hayvanların temel biyolojik özellikleri yanında yetiştiricilikle ilgili yetenekler de kazanmaktadır. Böylece, bir balık yetiştirme işletmesindeki beslenme, büyüme, yavru elde etme, hastalıklardan korunma, su kalite kriterlerini belirleme, avlama ve işleme konularında çalışma becerilerini kazanmış olmaktadır.